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[地方美食] 三十年前中国的饭桌美味

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发表于 2017-12-22 21:25:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

1/12 中国是美食大国,美食文化在中国文化中占了重要的地位。30年前,一个叫Wolf的德国人,
用他冷峻理性的镜头记录下当时中国大街小巷的美食。合家团圆时,一个火锅一家人围着坐。
中国人懂得充分利用食材,他们不仅能保证美食的原汁原味,还能赋予食物更好的寓意。



2/12 图为一整只烤熟的鸡,被油纸包着放在白色的粉末上,粉末似乎是盐,但也像极了分面粉。
难道这是那个30多年前的盐酥鸡?



3/12 图为一碗简单的馄饨,薄薄的皮裹着结实的肉馅,蕴藏着满满的能量,吃上一口心满意足。
1985年,中国人对于食物的做法更自然。



4/12 秋季的更替,蒸上一两只大闸蟹讨个彩头。以前天是蓝的,水是青的,家里附近有条河流,
将小溪旁的石头一掀翻就能看见许多螃蟹。



5/12 图为一道叫“大红灯笼高高挂”的菜肴,最适合在年夜饭的桌上出现了。小时候总盼着能快点过年,
因为不仅有好吃的还有好玩的。



6/12 图叫花鸡,是一道在中国家喻户晓的特色菜,深受中国人的喜爱。它的做法就是将加工好的鸡用
泥土和荷叶包裹起好,再用火烘烤,泥烧热了鸡也就熟了。



7/12 图中的菜是由莴笋的叶子切碎,然后拌上各种调料,尤其要添加上醋和剁辣椒制成,味道酸爽无比。
这种菜有许多叫法,但最常见的叫法是醋莴笋。



8/12 图为一道叫“龙腾四海”的菜肴,主材实际就是我们常见的南瓜、萝卜和黄瓜等。一双巧手,
让日复一日的食物和日子,都充满着早古味。



9/12 图为让人垂涎欲滴的面食,看起来很简单,青菜叶加面条,但在当时可是很受欢迎的。
简单的美食,却能让人得到大大的满足。



10/12 我们尝试从这些珍贵的照片里,探寻一个德国人和这些异国美食之间的故事,
也许也是在寻找我们失去的味道。图为豆沙糯米甜点,看起来就很美味的样子。



11/12 图为特色皮蛋。这种皮蛋在制作的过程中,需要在上面蛋的外面层抹上类似于水泥的物质。
放置一段时间后,这些皮蛋便可以食用了,据说十分好吃。



12/12 图为烙饼,家里常见的食物。虽然外面黑乎乎的,但却十分香脆可口。一幅幅画面就像一个个光阴的故事,
它就像世间所有美好事物一样,以其独特的方式,提醒着我们,不负光阴,不负心。那些熟悉的大闸蟹和火锅,
在冷色调的背景下,居然让人温暖得落泪。
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